MICHELIN Guide Schweiz: Andermatt bekommt erstes 3-Sterne-Restaurant

• Von vier auf fünf: The Japanese Restaurant in Andermatt
  erweitert den Schweizer 3-Sterne-Gastroolymp 

• Sieben neue 1-Stern-Restaurants 

• MYLE in Bern ist Opening of the Year

Michelin hat heute die Restaurantauswahl des MICHELIN Guide Schweiz 2026 veröffentlicht. Die Zeremonie fand in der Andermatt Konzerthalle statt. Von den 133 Sternerestaurants der diesjährigen Selektion sind 106 mit einem, 22 mit zwei und fünf mit drei Sternen ausgezeichnet. Aufsteiger ist das The Japanese Restaurant in Andermatt, das sich von zwei auf drei Sterne verbessern konnte. Die kleine Gemeinde im Kanton Uri kann nun mit vier Sternerestaurants aus allen drei Kategorien aufwarten. Bei den 2-Sterne-Restaurants konnten 22 Küchenchef*innen mit ihren Teams die Auszeichnung bestätigen. 

Gastro-Spitze erweitert:
fünf Restaurants mit
drei MICHELIN Sternen

Die Schweizer Restaurantauswahl bekommt einen Neuzugang an der Gastro-Spitze: The Japanese Restaurant befindet sich im eleganten Restaurant des Luxushotels The Chedi Andermatt (UR), das mit zwei MICHELIN Keys ausgezeichnet ist. Dort teilen sich die Zwillingsbrüder Fabio Toffolon und Dominik Sato die Küchenleitung. Mit erlesenen Zutaten vereinen sie gekonnt japanische Einflüsse mit klassischen Techniken zu harmonischen Gerichten. Die anderen vier 3-Sterne-Restaurants konnten ihre Vorjahres-Auszeichnung bestätigen. Zu den Top-Adressen des Landes gehören das Memories im Grand Resort Bad Ragaz (SG) mit dem Team um Sven Wassmer, das Cheval Blanc by Peter Knogl in Basel (BS) mit Peter Knogl als Küchenchef, das Restaurant de l'Hôtel de Ville in Crissier (VD), in dem Franck Giovannini am Herd Regie führt sowie Schloss Schauenstein in Fürstenau (GR) mit Andreas Caminada und Marcel Skibba als Küchenchefs. 

Die MICHELIN Special Awards

Der diesjährige MICHELIN Service Award geht an Nicole Sawyere aus dem in diesem Jahr neu mit einem MICHELIN Stern ausgezeichneten Restaurant ad lib in Zermatt. Seit Dezember 2025 ist sie zusammen mit ihrem Mann Dietmar sowie mit Tochter und Sohn hier im Einsatz. Das kleine Restaurant im schönen und mit einem MICHELIN Key ausgezeichneten Hotel Welschen bietet ein rundum stimmiges Fine-Dining-Erlebnis mit Blick auf das Matterhorn. Sawyere leitet den Service souverän und wird von den MICHELIN Inspektor*innen als ungemein herzlich und aufmerksam beschrieben. Engagiert und einfühlsam geht sie auf die Wünsche der Gäste ein und empfiehlt sehr kompetent und umsichtig die passenden Weine.

Mit dem MICHELIN Young Chef Award geehrt wird Guglielmo Curcio, Küchenchef des neu mit einem MICHELIN Stern ausgezeichneten Ristorante con entoeca Origini in Morbio Inferiore im Tessin. Der 1994 geborene, aus dem Mendrisiotto stammende, junge und talentierte Küchenchef verfügt über beachtliche berufliche Erfahrung. Sein Können hat er unter anderem im renommierten Restaurant Del Cambio in Turin sowie im Restaurant Materia in Cernobbio gelernt, wo er als Souschef die rechte Hand von Davide Caranchini war. Beide Stationen spiegeln sich in seiner Küche wider, die durch eine klare Linie, handwerkliche Präzision und einen souveränen Umgang mit hochwertigen Produkten überzeugt. Seine Leidenschaft für Fermentation und die Verwendung wild wachsender Kräuter verleiht seinen Gerichten eine aromatische Handschrift. 

Den MICHELIN Sommelier Award erhält in diesem Jahr die Französin Émeline Gigaud aus dem mit einem MICHELIN Stern ausgezeichneten Restaurant Arakel in Genf. Gigaud hat eine bemerkenswerte internationale Karriere in der Spitzengastronomie hinter sich. Sie arbeitete als Sommelière im Hotel Cap Estel in Èze, bei Joel Robuchon in Monaco und im 3-Sterne-Restaurant Sketch, The Lecture Room and Library von Pierre Gagnaire in London. Seit September 2025 ist sie Chef-Sommelière und Restaurantleiterin im Arakel, wo sie mit ihrem jungen, engagierten Team für eine angenehm lockere Atmosphäre sorgt. Sommelière Gigaud wird von den MICHELIN Inspektor*innen für ihre wohltuende Ungezwungenheit gelobt, mit der sie kompetent und professionell aus der hervorragenden Weinkarte mit rund 1.500 Positionen berät, die mit einer beeindruckenden Auswahl an Weinen aus dem Burgund und Champagner aus dem Hause Krug überzeugt.

Als MICHELIN Opening of the Year gewürdigt wird das neu mit einem MICHELIN Stern ausgezeichnete Restaurant MYLE in Bern, eine hippe, ungezwungene Adresse, die Spass macht – und neue Wirkungsstätte von Markus Arnold ist, früherer Küchenchef der Steinhalle. Arnold bietet eine „Cuisine Voyage“ an. Inspiriert von seinen Reisen um die Welt, widmet er seine regelmässig wechselnden Menüs jeweils einer anderen kulinarischen Destination und verbindet deren Aromen mit den Techniken der europäischen Spitzenküche. Noch bis Ende November nimmt Arnold die Gäste mit nach Mexico City, ab Dezember geht es nach Athen. Das chic-moderne Restaurant ist in einem ehemaligen Kino aus den 70er-Jahren untergebracht, das für den Neustart umfassend umgebaut wurde und mit der grossen, offenen Showküche mit Molteni-Herd besticht. Hier entstehen Gerichte voller Seele und Aroma, schwärmen die MICHELIN Inspektor*innen.

Der MICHELIN Guide Schweiz 2026
auf einen Blick:

• 5 Restaurants mit drei Sternen (davon 1 neu)

• 22 Restaurants mit zwei Sternen 

• 106 Restaurants mit einem Stern (davon 7 neu)

• 92 Restaurants mit Bib Gourmand (davon 11 neu)

Die vollständige und aktuelle MICHELIN Sterneliste finden Interessierte im Michelin Newsroom, auf der Website des MICHELIN GUIDE und in der App, die kostenlos für iOS und Android verfügbar ist.

Headerbild: ad lib, Zermatt